Butterwölkchen-Kekse:



250 g weiche Butter
250 g Mehl
80 g gemahlene Mandeln ohne Schale
80 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Tüte(n) Vanillepuddingpulver (Tüte a 37g)
1 TL Backpulver
4 Tropfen Bittermandelaroma
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Sollte er zu weich geworden sein, kannst du ihn in Folie gewickelt für einige Minuten in den Kühlschrank legen.
Forme nun aus dem Teig kleine Kugeln, etwa in Größe einer Haselnuss-Walnuss. Lege die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kugel zerlaufen und werden flach.
Backe die Butterwölkchen bei 150 Grad Umluft für ca. 15-20 Minuten.
Danach kannst du die flachen Kekse kurz kurz abkühlen lassen und noch lauwarm mit einem Puderzucker-Vanillegemisch bestreuen.

Das Rezept klingt sehr gut! 😘

Die sind auch echt lecker. Ganz fluffig und zart.